NOSSO CAFEZAL
As lavouras situam-se nas ramificações da Serra da Mantiqueira em região produtora conhecida como Circuito das Águas Paulista. Altitude entre 850 a 1350 metros de altitude, clima ameno de montanha são características da região
Duas estações bem marcadas, um período com boas precipitações (período de florada e enchimento dos grãos) e um período frio e seco durante outono e inverno (final de maturação e colheita das cerejas). Noites frias e dias quentes, baixa humidade relativa produzem excepcionais condições para a colheita e pós-colheita.
Produzimos microlotes separados por variedades e por processamento, que pode ser: Natural; Cereja Descascado – Honey ou desmucilado e fermentação controlada.
[/col] [/row] [ux_image id=”232″ height=”32%”] [/section] [section padding=”0px” height=”0px” border=”0px 0px 0px 0px”] [row style=”large” h_align=”center” padding=”56px 0px 0px 0px”] [col span__sm=”12″ padding=”0px 0px 0px 0px” align=”center”]EM CADA PACOTE UMA EXPERIÊNCIA SENSORIAL DIFERENTE.
[/col] [col span=”4″ span__sm=”12″ divider=”true” align=”center”] [featured_box img=”1942″ img_width=”89″]QUALIDADE
Cafés Especiais 100% arábica, de origem única. Nossa produção é em pequena escala, com rastreabilidade e cuidado com o Meio Ambiente.
[/featured_box] [/col] [col span=”4″ span__sm=”12″ divider=”true” margin=”-41px 0px 0px 0px” align=”center”] [ux_image id=”1995″ width=”82″ height=”234px” margin=”20px 0px 0px 0px”] [/col] [col span=”4″ span__sm=”12″ divider=”0″ align=”center”] [featured_box img=”1941″ img_width=”89″]ARTESANAL
Em nossa Torrefação utilizamos um torrador Probat de 5kg, garantindo torras médias e claras, para a valorização das notas sensoriais de nossos cafés.
[/featured_box] [/col] [col span=”4″ span__sm=”12″ divider=”true” align=”center”] [featured_box img=”2007″ img_width=”89″]INOVAÇÃO
2º lugar no Prêmio Colaborativo de Inovação Tecnológica Daterra – Microterraceamento para Automação em Cafés de Montanha.
[/featured_box] [/col] [col span=”4″ span__sm=”12″ divider=”true” margin=”-22px 0px 0px 0px” align=”center”] [featured_box img=”253″ img_width=”239″ pos=”center”] [/featured_box] [/col] [col span=”4″ span__sm=”12″ divider=”true” align=”center”] [featured_box img=”2011″ img_width=”79″]CONCURSO REGIONAL 2014
Em nossa Torrefação artesanal utilizamos um Torrador Probat 5kg garantindo torras médias e claras, para a valorização das notas sensoriais de nossos cafés.
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[/section] [section bg_color=”rgb(255,255,255)” padding=”0px” height=”0px” border=”0px 0px 0px 0px” border_margin=”-61px 0px 0px 0px”] [row style=”collapse” col_bg=”rgb(255,255,255)” width=”full-width” v_align=”equal” h_align=”center” padding=”px 0px 60px 0px”] [col span=”7″ span__sm=”12″ padding=”0px 28px 0px 14px”]
Temos em nosso sítio 5 cultivares, escolhidos pela resistência às doenças do café, portanto não exigem uso constante de defensivos; por sua adaptação à região das montanhas e/ou pela qualidade de bebida. São eles: Obatã vermelho, Catucaí amarelo; Catuaí, Tupi e Bourbon Amarelo.
Nossa colheita é realizada de forma seletiva atendendo às normas de higiene – colheita no pano – e de segurança para o trabalhador.
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[row style=”collapse” col_bg=”rgb(255,255,255)” width=”full-width” v_align=”equal” h_align=”center” padding=”px 0px 60px 0px”] [col span=”5″ span__sm=”12″ padding=”0 0px 0px 0px” align=”center”] [ux_image id=”2015″ height=”110%” margin=”0px 0px 0px 0px”] [/col] [col span=”7″ span__sm=”12″ padding=”0px 28px 0px 14px” align=”left”]
O terreiro é a alma da produção de cafés especiais. Em nosso terreiro desenvolvemos diversas técnicas de secagem buscando a qualidade de bebida bem como a obtenção de sabores inusitados. Nele desenvolvemos os seguintes processos: natural, cereja descascado, Honey, fermentação controlada aerobica e anaerobica. O cuidado com a seca, com o uso do terreiro convencional conjugado com o terreiro suspenso garante que o grão fique com a unidade e densidade adequadas para a torra e a consequente obtenção de notas agradáveis.
Nosso café é de origem única, todo processo de beneficiamento e rebeneficiamento é realizado em nosso sítio, sendo que os grãos passam por 4 seleções antes de serem torrados. somente grãos perfeitos vão para o consumidor.
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[/section] [section bg_color=”rgb(238, 238, 238)” padding=”34px” border=”0px 0px 0px 0px”] [row style=”small” width=”full-width” v_align=”equal” h_align=”center”] [col span=”9″ span__sm=”12″ padding=”0px 14px 0px 76px” margin=”0px 0px -16px 0px”]
NOSSA TORREFAçÃO
Temos um torrador Probat 5kgs que, graças à sua tecnologia nos permite retirar o que há de melhor de nossos grãos, valorizando as suas notas sensoriais.
Nossa torra é realizada de acordo com a necessidade de cada variedade, variando de clara a média. Também realizamos torra personalizadas sob encomenda.
Todo trabalho é realizado por nossa equipe composta de mulheres da região que, com muito cuidado, selecionam e empacotam nossos cafés de maneira artesanal.
Nossa embalagem foi pensada para reduzir impactos ambientais, evitando o uso do BOPP e optando por meios mais sustentáveis de levar o café até o consumidor final.
O resultado de tanta dedicação você pode conhecer levando um de nossos cafés:
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