R$ 160,00
Essa variedade plantada em nosso sítio sempre nos surpreende por sua qualidade e sensorial inusitado. Já era nosso café mais famoso, premiado como o 8º melhor café do Brasil no concurso Coffee of the Year – Semana Internacional do Café (SIC) 2015.
Mais recentemente, conquistou o 1º lugar no 16º Concurso de Qualidade do Café do Circuito das Águas Paulista, na categoria Cereja Descascado. O café foi avaliado por especialistas renomados como Sertório Neto, Camila Arcanjo, Anderson Cruz e Rômulo Button (in memoriam), que destacaram sua doçura, uniformidade, equilíbrio e acidez.
Desenvolvido pelo Instituto Agronômico de Campinas (IAC), o café Obatã recebe esse nome, que significa “folha forte” em Tupi-Guarani. Trata-se de uma variedade resistente à ferrugem, dispensando o uso de defensivos agrícolas, o que torna seu cultivo mais sustentável.
A torra é realizada em nossa própria propriedade, em pequenos lotes de 5 kg, utilizando torrador Probat, referência mundial em cafés especiais. Nossa torra é média, buscando o ponto ideal para realçar a doçura natural de cada grão, sem amargor excessivo ou acidez desequilibrada.
Em nosso sítio, é possível acompanhar todas as etapas da produção dos cafés especiais. Atualmente realizamos visitas guiadas e eventos de colheita.
Produzimos sob demanda para garantir torra super fresca. Pedidos realizados até segunda-feira são postados entre terça e quarta-feira.
Para a opção de café já moído, utilizamos moagem intermediária, ideal para métodos coados e prensa francesa.
Moagem intermediária. Utilize 10 g de café (1 colher de sopa rasa) para 100 ml de água. Escalde o filtro de papel antes do preparo. Aqueça a água e desligue antes de ferver. Despeje a água aos poucos sobre o pó.
Mesmo preparo do coador comum. Método que extrai mais compostos aromáticos, resultando em um café mais aromático.
Moagem grossa. Pré-aqueça a prensa, adicione 10 g de café para 100 ml de água e aguarde 4 minutos antes de prensar.
Moagem intermediária. Escalde o filtro de papel. Utilize 10 g de café para 100 ml de água. Para um café mais concentrado, aguarde 4 minutos antes da extração.
Quer conhecer nossos outros cafés? Confira nosso Kit Degustação.
Para mais dicas e novidades, siga nosso Instagram: Cafezal em Flor.
R$ 360,00
R$ 152,00
R$ 42,00
R$ 50,00
Caixa com Pacote de 1kg do café. Ideal para cafeterias ou maior consumo Nosso café mais premiado! Notas sensoriais: Frutado, Caju, Cítrico, Caramelo, Doce.
Essa variedade plantada em nosso sítio sempre nos surpreende por sua qualidade e sensorial inusitado.
Já era nosso café mais famoso, premiado como o 8º melhor café do Brasil no concurso
Coffee of the Year – Semana Internacional do Café (SIC) 2015.
Mais recentemente, conquistou o 1º lugar no 16º Concurso de Qualidade do Café do Circuito das Águas Paulista,
na categoria Cereja Descascado. O café foi avaliado por especialistas renomados como
Sertório Neto, Camila Arcanjo, Anderson Cruz e Rômulo Button (in memoriam), que destacaram sua
doçura, uniformidade, equilíbrio e acidez.
Desenvolvido pelo Instituto Agronômico de Campinas (IAC), o café Obatã recebe esse nome,
que significa “folha forte” em Tupi-Guarani. Trata-se de uma variedade resistente à ferrugem,
dispensando o uso de defensivos agrícolas, o que torna seu cultivo mais sustentável.
A torra é realizada em nossa própria propriedade, em pequenos lotes de 5 kg, utilizando
torrador Probat, referência mundial em cafés especiais. Nossa torra é média,
buscando o ponto ideal para realçar a doçura natural de cada grão, sem amargor excessivo
ou acidez desequilibrada.
Em nosso sítio, é possível acompanhar todas as etapas da produção dos cafés especiais.
Atualmente realizamos visitas guiadas e eventos de colheita.
Produzimos sob demanda para garantir torra super fresca.
Pedidos realizados até segunda-feira são postados entre terça e quarta-feira.
Para a opção de café já moído, utilizamos moagem intermediária,
ideal para métodos coados e prensa francesa.
Moagem intermediária. Utilize 10 g de café (1 colher de sopa rasa)
para 100 ml de água. Escalde o filtro de papel antes do preparo.
Aqueça a água e desligue antes de ferver. Despeje a água aos poucos sobre o pó.
Mesmo preparo do coador comum. Método que extrai mais compostos aromáticos,
resultando em um café mais aromático.
Moagem grossa. Pré-aqueça a prensa, adicione 10 g de café para
100 ml de água e aguarde 4 minutos antes de prensar.
Moagem intermediária. Escalde o filtro de papel. Utilize 10 g de café
para 100 ml de água. Para um café mais concentrado, aguarde
4 minutos antes da extração.
Quer conhecer nossos outros cafés? Confira nosso Kit Degustação.
Para mais dicas e novidades, siga nosso Instagram: Cafezal em Flor.
| Peso | 1250 g |
|---|---|
| Dimensões | 25 × 25 × 12,5 cm |
