Kit Degustação de Cafés Especiais 3 variedades Torra média – 750 g
Esse kit contém:
1 Café Catuai Amarelo Torra Média 250g
1 Café Tupi Torra Média 250g
1 Café Fermentado da Marvada Torra Média 250g
Características:
Marvada
Características:
Catuai Amarelo
Características:
Corpo: Cremoso, encorpado.
Acidez: Equilibrada, málica/ frutas de caroço.
Notas sensoriais: Doce, caramelo, chocolate , amanteigado.
Variedade: Catuaí amarelo.
Processo: Cereja descascado.
Terreiro: Concreto + Suspenso.
Região: Circuito das Águas Paulista – Monte Alegre do Sul – SP.
Altitude: 950m.
Produtor: Sítio Cafezal em Flor.
Ingredientes: Café 100% arábica variedade Catuaí amarelo torrado.
Validade: 1 ano. 20 dias após aberto.
Tupi
O café especial Tupi é produzido artesanalmente em nosso sítio no Circuito das Águas Paulista. Temos orgulho por cultivar essa variedade desenvolvida pelo IAC, pois ela é muito resistente às doenças do café, o que nos ajuda a garantir uma cafeicultura sustentável
Características:
Corpo: Cremoso, encorpado.
Acidez: málica/ frutas de caroço.
Notas sensoriais: frutas amarelas
Variedade: Tupi.
Processo: Cereja descascado.
Terreiro: Concreto + Suspenso.
Região: Circuito das Águas Paulista – Monte Alegre do Sul – SP.
Altitude: 950m.
Produtor: Sítio Cafezal em Flor.
Ingredientes: Café 100% arábica variedade Tupi torrado.
Validade: 1 ano. 20 dias após aberto.
Como preparar o café perfeito:
Coador comum:A moagem ideal para esse método é a moagem intermediária. Você irá utilizar 10 g de café (01 colher de sopa rasa) para cada 100 mL de água (1/2 copo americano). Antes de começar, ferva um pouco de água e despeje (escalde) o filtro de papel, isso irá retirar os resíduos do filtro. Feito isso, aqueça a água do café e desligue antes de começar a ferver. Despeje a água aos poucos no pó, aguardando a extração completa.
Hario V60: O preparo desse método é igual ao coador comum. O resultado obtido é um pouco diferente pois ele extrai mais compostos aromático, obtendo-se um café bem aromático.
Prensa Francesa (French Press):A moagem ideal para esse método é a moagem grossa. Pré-aqueça a prensa francesa com água quente antes de começar o preparo. Adicione 10 g de café (01 colher de sopa rasa) para cada 100 mL de água. Aguarde 4 minutos antes de prensar o café.
Aeropress: A moagem ideal para esse método é a moagem intermediária. Antes de começar, ferva um pouco de água e despeje (escalde) o filtro de papel, isso irá retirar os resíduos do filtro. Adicione 10 g de café (01 colher de sopa rasa) para cada 100 mL de água. Extrai o café pressionando o embolo da Aeropress. Caso queira um café mais concentrado, aguarde 4 minutos antes da extração.